Beschreibung
„Für meine Herstellung wird sehnenfreies Schweinefleisch zu einem feinen Brät verarbeitet. Sorgfältig, nach einem bewährten Rezept gewürzt, wird es anschließend in Naturdärme abgefüllt. Meinen besonderen Geschmack erhalte ich während ich in 2,5 Stunden verschiedene Prozesse durchlaufe. In einer speziellen Kammer werde ich zuerst getrocknet, sorgfältig im Rauch von Buchenspänen geräuchert und zum Schluß im Wasserdampf bei Niedertemperatur schonend gegart. Voila, schon bin ich mit einem kühlen Bier genießbar.“